【創意火雞籃 薑餅、手工麵包通通有】

楊籍富

【創意火雞籃 薑餅、手工麵包通通有】

 

欣傳媒╱記者洪釧瑜／台北報導 2011-11-17 10:47

 

 

每年11月的第四個禮拜四（今年落在11月24日），對西方人來說是充滿傳統意義的感恩節，儘管是西洋節日，但親友歡聚享受豐盛大餐的溫暖氣氛，有著無比的感染力，故台灣也有越來越多的民眾會在感恩節應景與親友共享火雞大餐。

台北寒舍艾美酒店1樓的探索廚房於即日起～12月22日開放預購「感恩節火雞禮籃」，主廚郭信佑特別推出屬於全家人的感恩節美味，售價3,000元的禮籃組合搭配果香酸甜的櫻桃醬汁綻放真實美味，濃郁的培根玉米餡也是打破傳統的新穎演繹，取代慣例的乾果內餡而挑選符合大眾口味的玉米及培根，令人回味無窮。

隨籃附贈的糖漬栗子，有著陣陣撲鼻的焦糖風味，加上誘人的橙酒韻味，更是精緻香醇。翠綠的苞子甘藍也是季節的禮讚，將香燻培根爆香再將苞子甘藍一起拌炒，並加入滋味鮮甜的雞湯至熟透為止，風味十足。

台北神旺飯店以精緻歐風料理馳名的「伯品廊」西餐廳，自22日～12月31日推出「感恩火雞禮籃」，內容包含約6公斤重的香烤五穀火雞、蔓越莓及火雞原汁兩款醬汁、手製烘焙法國魔杖麵包、甜橙蜜釀栗子、及普諾自製香脆薑餅，並以精緻藤編提籃盛裝，每組售價3,300元。

火雞的美味關鍵在於先經過嚴謹而複雜的醃漬處理。

 

主廚簡承濬將火雞以綜合辛香料、百里香、迷迭香、小荳蔻…等綜合香料醃漬一晚，還特地在火雞內塞入五穀米內餡，再以麵包丁、洋蔥、雞湯、綜合香料…等一同熬煮，成為最佳佐料。

即日起～25日，台北凱撒大飯店感恩火雞禮籃熱情登場！精緻禮籃3,000元，除了5公斤重的火雞外，還附有特製肉汁、紅莓醬汁、孢子甘籃菜、凱撒沙拉、蜜汁地瓜及法國麵包各一份。

 

圖說:台北寒舍艾美酒店「感恩節火雞禮籃」，溫馨高雅的設計，盡顯歡愉氣息，是時尚與美味兼具的絕佳體驗。（台北寒舍艾美酒店提供）

 

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201111/20111117360732.html