【宜蘭海鮮龍舟粽 干貝入菜好滋味】

楊籍富

【宜蘭海鮮龍舟粽 干貝入菜好滋味】

 

　 更新日期:2011/05/31 14:57

 

 

端午節快到了，今天的好吃夯仔內帶您到宜蘭吃肉粽，有業者推出了龍舟餐，用油飯的配料佐上新鮮海產，最後放在龍舟形狀的竹葉裡，讓人看了都差點流口水。

口水流成這樣，究竟是什麼東西讓小朋友這麼想吃。原來是桌上停著的這艘創意龍舟粽啦，看上面滿滿的配料有香菇干貝大鮮蝦，還加上餅乾做的船槳，創意百分百，完全顛覆你對肉粽的想像，就連阿嬤都忍不住好奇嚐了一口。

廚師可是有特別的小撇步，才讓這米這麼Q彈。

 

米不只要先燙過在蒸，主廚還特別選當地宜蘭產的的溫泉米取代傳統糯米，就怕小朋友吃了不容易消化。

 

另外配料也要夠味才炒的出粽子的香，先放進蝦米爆香，接著魷魚香菇五花肉也跟著一起拌炒，最重要的是還要加上這一味，蔥油比較香。用蔥油代替麻油讓粽子香味更提升。

做好的粽子還得加上裝飾，除了上面的海鮮配料，老闆把粽葉變成龍船，還加上了黑豆當划龍舟的人頭，餅乾棒變成船槳，讓創意龍舟粽不只保留了粽葉香，更增加端午節划龍舟的氣氛，讓小朋友胃口大開。

 

只不過限量一天五十個，想嚐鮮可得要趁早唷。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110531/69/2shtd.html