【石斑價格飆漲 創意料理意外紅】

楊籍富

【石斑價格飆漲 創意料理意外紅】

 

　 更新日期:2011/05/19 16:01

 

 

受到88風災影響，今年石斑魚一台斤飆到540元，創下3年新高，龍膽石斑一台斤也從230元漲到280元，價格高也影響買氣，因此有餐廳業者特別選用佳冬的受災戶所養殖的石斑，推出一系列石斑料理，要幫災區的養殖戶行銷漁產。

裹好粉的龍膽石斑，放進油鍋裡吱吱作響，為了讓魚肉晶瑩剔透還得不斷翻動，接下來才是重頭戲，師傅俐落把魚肉撈起來加點xo醬和玉筍快炒，最後才能送到客人面前。

除了快炒，師傅還能將龍膽石斑料理成海鮮粥，好吃關鍵就是得小火熬煮15分鐘，創意料理還有芙蓉龍膽石斑捲，酸白菜龍膽石斑，業者還特別選用88風災受創的佳冬養殖戶，所養殖的石斑來進行料理，業績意外爆紅。

石斑創意料理受歡迎，業者好心有好報，不但幫到災民，也讓自己生意搶搶滾。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110519/11/2rtdd.html