【校園餐廳創意早餐 「秒殺牛奶」受歡迎】

楊籍富

【校園餐廳創意早餐　「秒殺牛奶」受歡迎】

 

　 更新日期:2011/04/16 12:54 李延智

 

 

台北一所大學的電機所大樓內，有一家地中海餐廳，專門把校園農產中心自產的食材做成創意料理，像是合作社一天可以賣250條的紅蘿蔔土司，還有每天都被學生搶光的「秒殺牛奶」，都在菜單上，經過主廚的巧手，平凡的土司和牛奶變成精緻的異國風味早餐。

土司沾了濃濃的蛋汁和奶油，放上平底鍋，香味四溢，人氣超旺的紅蘿蔔土司，加一顆蛋和糖粉裝飾，要吃時再淋上楓糖漿。

 

學生：「這個土司除了被烤的很香之外，裡面還帶了紅蘿蔔淡淡的輕甜。」

 

土司撕開來，看的到紅蘿蔔顆粒，這家地中海料理餐廳，主廚RAY用校園農產中心自產的食材，發揮創意，變出花樣。

 

菜單上還出現「秒殺牛奶」，新鮮牛奶來源是合作社限量販售，常常被學生搶光，餐廳用榖片加上現切水果，搭配學生口耳相傳的秒殺牛奶，口感清爽。

 

學生：「喝起來感覺比外面的牛奶，比較純的感覺，更能感覺到剛擠出來的感覺。」

 

餐廳主廚朱彥叡：「學校外面的人很難能夠去搶到牛奶，合作社直接提供給我們。」

 

小火慢煎再放進烤箱，很受歡迎的還有這隻煙燻櫻桃鴨腿，外皮香脆，肉質鮮嫩有嚼勁，義大利拖鞋麵包也是店內特色，考慮到學生族群，附餐拖鞋麵包無限量供應，業者主打創意平價料理，就算是校園餐廳也能做出特色。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110416/8/2pxoa.html