【家鄉味入餡！ 父子創紅豆牛奶餅得獎】

楊籍富

【家鄉味入餡！　父子創紅豆牛奶餅得獎】

 

　 更新日期:2011/01/29 19:17 葉奉達

 

 

在屏東舉辦的全國紅豆創意料理賽，最佳風味王獎，是由新園一家百年喜餅店，以紅豆牛奶餅及三色餅奪得。原本完全不想繼承家業的老闆兒子，在家人的鼓勵下，以家鄉高品質紅豆為食材，跟父親聯手研發得獎，到底這百年傳承又開發新創意的紅豆糕餅，有什麼特色，帶您一同去看看。

傳統的喜餅一切開，哇！

 

裡頭竟然是滿滿的紅豆，粒粒分明，還聞得到濃濃的牛奶香，大口一咬，吃到的，還有QQ的麻糬，這就是奪得紅豆料理風味王獎的三色餅。

 

顧客：「紅豆很Q，又有香氣。」顧客：「吃過都會上癮。」

 

新園的百年老餅舖，傳到第三代了，老闆跟大學體育系畢業的兒子，研發出紅豆牛奶餅及三色餅，用的，就是家鄉生產的紅豆，加了牛奶當餡料，調和後，得先放到冰箱裡冰一會，等它變硬了，再加上綠豆栟、包上麻糬，壓成傳統的大圓喜餅狀。

 

塗上打好的蛋汁，沾上滿滿的芝麻，放到烤箱裡，烤個40分鐘，就算大功告成，而這父子聯手研發出來的好口味，創意，可跟阿公脫離不了關係。

 

老闆兒子黃健銘：「新園跟萬丹原來就是盛產紅豆的地方，加上我阿公他自己也種紅豆，我們倆也沒想到會得獎。」

 

本來完全不想傳承家業的大學畢業生，在父母的鼓勵下，以家鄉農產入餡，意外得獎，訂單暴增，現在，紅豆牛奶餅及三色餅每天限量300個，創新之外，也要維持老店的好品質。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110129/8/2lnz9.html