【「蚵仔、大腸、肉羹」麵線三合一 傳承30載！】

楊籍富

【「蚵仔、大腸、肉羹」麵線三合一　傳承30載！】

 

　 更新日期:2011/01/26 11:32 華舜嘉

 

 

TVBS的內行美食系列，今天要帶大家介紹一家麵線攤，不僅是蚵仔麵線，還加了大腸，甚至還有肉羹，滿滿一大碗連料都快滿出來了，只賣35元。

 

老闆說薄利多銷，一天光是這些餡料就要用掉4、500斤，尤其這些蚵仔大腸全是當天從產地運送過來，難怪有饕客一吃就是十幾年。

客人：「我要一大一小。」

 

老闆：「帶走這邊用？」

 

客人：「要辣，帶走。」

 

才剛服務完一位客人，立刻又有人加碼，一碗碗麵線外帶的聲音從沒間斷。

 

客人：「4碗。」老闆：「4碗，要不要加辣？」

 

客人：「就是蚵仔滿多的，還有大腸。」

 

光聽這聲音就知道，老主顧說的一點都不誇張，一大碗麵線裡頭有大腸、有蚵仔不稀奇，還加上肉羹這可就罕見了吧，料幾乎都快滿出來了，有人一吃就是十幾年。

 

老主顧：「吃十幾年了，一個星期吃2、3次吧。」

 

才剛賣完一桶麵線，立刻又補上一桶，老闆率性，連料也是大把大把加，一倒就是一大袋、一大瓢，滿滿一整鍋，真材實料還得夠新鮮。

 

一條又一條粗肥大腸，現切現裁成小塊狀，老闆堅持當天溫體現宰，連蚵仔也是當天運送。老闆娘楊太太：「每天都從布袋那邊大卡車載上來的。」

 

新鮮的味道難怪客人一吃就愛上，老闆說，光是肉羹、蚵仔和大腸，一天就用了4、500斤，小碗只賣35元，薄利多銷，從這不斷綿延的人潮就知道，小小麵線攤已經成功擄獲饕客的胃。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110126/8/2lgy8.html