【花生燜猪尾的做法詳細介】

楊籍富

【花生燜猪尾的做法詳細介】

 

菜系及功效：粵菜，老人食譜，壯腰健腎食譜，骨質疏鬆食譜。
 

口味：蒜香味 工藝：燜。
 

花生燜猪尾的製作材料：主料：猪尾450克,花生仁（生）200克。
 

輔料：澱粉(蠶豆)13克。
 

調料：胡椒粉2克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,香油10克,白砂糖15克,料酒15克,味精2克,老抽25克,花生油30克。
 

花生燜猪尾的特色：軟爛香濃。
 

教您花生燜猪尾怎麽做，如何做花生燜猪尾才好吃。
 

1. 將猪尾巴刮洗乾淨幼毛、切成段； 2. 花生米用開水煮斷生； 3. 將炒鍋燒熱，下油少許，爆香蒜泥，放入猪尾，濺料酒，下湯水、花生； 4. 待燒沸後用文火燜至軟爛，加調料，用濕澱粉勾芡上盤即成。
 

花生燜猪尾的製作要訣：猪尾一定要刮乾淨幼毛，也可在明火上燎一下，再入清水中刮洗乾淨。
 

引自：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/59b3168a42e06d01.htm