【茄皮燒鱔魚的做法詳細介紹】

楊籍富

【茄皮燒鱔魚的做法詳細介紹】

 

菜系及功效：粵菜，氣血雙補食譜，補虛養身食譜，壯腰健腎食譜。
 

口味：鹹鮮味 工藝：燒。
 

茄皮燒鱔魚的製作材料：主料：鱔魚750克。
 

輔料：茄子,150克。
 

調料：大蒜（白皮）20克,醬油8克,料酒8克,味精5克,鹽10克,胡椒粉5克,薑3克,澱粉(玉米)4克,大蔥15克。
 

教您茄皮燒鱔魚怎麽做，如何做茄皮燒鱔魚才好吃。
 

1. 鱔魚肉斜刀切成4厘米長的段； 2. 茄皮洗淨切塊； 3. 大蒜剝淨皮，蔥薑切片； 4. 鍋中放油燒熱，茄皮下鍋稍炸，撈出，鍋中餘油倒出，留適量，把鱔魚和蒜一同下鍋煸炒； 5. 待水分將幹幷發出啪啪響聲時把葱、薑放入，烹入料酒、醬油，添湯，把茄皮、味精、精鹽、胡椒粉一起放入鍋中，燒開； 6. 用小火慢燒，待大蒜燒爛，鱔魚軟嫩時，勾芡即可。
 

引自：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/f4927b950c12a613.htm