【攻年菜市場 英雄館推「無米人蔘雞」】

楊籍富

【攻年菜市場　英雄館推「無米人蔘雞」】

 

　 更新日期:2011/01/21 19:20 鍾沛君　楊鎮全

 

年關近，年菜市場競爭激烈，老字號國軍英雄館推出清淡養生菜色，其中一道用整隻土雞，加入熬煮成湯狀的米粥，以及紅棗、人蔘的無米人參雞，不少國軍將領和長官，嚐了都讚不絕口，不過由於製作耗時，沒有事先預定，可是嚐不到。少了新穎裝潢，靠著實惠價格和翻陳出新菜色，國軍英雄館倒也拚出一條路。

一斤重土雞川燙後放入沙鍋，加入人蔘、紅棗，以及細細熬煮成湯狀的米粥，濃稠的湯汁嚐起來鮮甜回甘，這道無米人蔘雞，是連軍方高層嚐過後都難忘的好滋味。

 

國軍英雄館大廚：「雞的甜味、米的香味，還有人參的醇味。」

 

這是國軍英雄館推出的年菜，主打清淡養生的江浙口味，6到8人一桌萬元有找，菜色翻陳出新，蔥烤牛排用的是紐西蘭牛，自家調配的中藥滷包滷過後，醃製6小時，高溫烘烤，先滷後醃再烤，讓肉塊軟嫩入味，搶攻年節生意，不只滿足客人味蕾，還要兼顧視覺享受。

 

國軍英雄館總經理賴清福：「採開放併桌的方式，邀請了演藝團體來現場助興，跟大家同樂。」

 

和星級飯店比一比，以人頭計價的套餐，大約2500到4000元，桌菜也要2萬起跳，老字號也許少了新穎裝潢，倒也在年菜市場殺出一條路。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110121/8/2l8ew.html