【「羊奶頭雞湯」暖身 甘甜中帶奶香味】

楊籍富

【「羊奶頭雞湯」暖身　甘甜中帶奶香味】 

　 更新日期:2010/12/17 13:11 張哲偉

 

 

寒流報到，帶您到彰化花壇，品嚐味道獨特的「羊奶頭雞湯」！

 

所謂的「羊奶頭」，是一種中藥材，本身具有潤肺止痰功效，餐廳業者把羊奶頭加入蛤蜊、土雞肉，燉煮4-5個小時，雞湯帶有甘甜味，還有淡淡的奶香味，寒冬裡品嚐，特別溫暖，一天熱賣50鍋。

金黃色雞湯在鍋裡慢慢滾燙，這是寒冬裡最受歡迎的羊奶頭雞湯，為了要煮出羊奶頭的精華，老闆說好喝秘訣就在於火候，必須要小火熬煮4到5個鐘頭，才能把整個奶香味帶出來，獨特味道，讓羊奶頭雞湯在冬天裡大熱賣，一天最高記錄，可以賣50鍋。

 

消費者：「哇，這個讚、這個讚。」

 

消費者：「焢愈久愈好吃，羊奶頭雞的特色就是這樣。」

 

一大鍋雞湯，放下去的食材，除了「羊奶頭」中藥材，還有土雞肉、枸杞和蛤蜊，讓原本油膩的雞湯，多了一股甘甜滋味，吃起來不會膩。

 

業者：「(羊奶頭中藥)對氣管很好，尤其現在冬天來吃這一味，對身體很有幫助。」

 

業者說，羊奶頭中藥，具有潤肺止痰功效，至於現宰土雞肉，燉再久也不怕肉太爛，吃起來一樣很彈牙，看看這位先生一口接一口，好吃到捨不得停下來，在冷冷的寒冬裡來上一碗，全身都暖起來了，吃膩了傳統雞湯，不妨試試新滋味。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101217/8/2j62q.html