【日本空運活跳跳生魚片 日籍老闆秀刀工】

楊籍富

【日本空運活跳跳生魚片 日籍老闆秀刀工】

 

　 更新日期:2010/12/15 16:36 愛爾達美食團隊

 

 

松山羽田機場直飛，台日兩地也越來越零距離，但想吃最新鮮正統的日式料理，不用特意搭飛機到日本，現在在台北，定居寶島二十多年的日籍老闆森田宣久，一次通通幫你帶回來。

生魚片清一色從日本空運來台，但它們可不是冷凍食品，上桌前，這些日本嬌客 全都還是活蹦亂跳的呢！首先登場的，就是你從來沒吃過的比目魚沙西米，它可是搭乘專機，早上才入境台灣的貴客，有力的扭動身軀，新鮮度絕對一百分。

這些還不夠看，接下來的刀工live show，絕對讓你驚呼連連，將整條九州鯛魚分解、片下，越切越小，越切越薄，最後成為一張張薄可透光的藝術品，口感也很精緻滑順喔！

超高絕技配上漂亮擺盤，花雕般的生魚片艷冠群芳，變身為盛開的牡丹，華麗高貴，卻不失淡雅清新，不過要練就這身好手藝，可是台上一分鐘，台下十年工。

同樣人氣指數的，還有這盤握壽司，維持傳統日式做法，醋飯選用日本白菊醋提香，大片魚肉經過烈火考驗，淬煉出多層次的焦香，再經過老闆巧手一捏，就是天衣無縫的超完美結合。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101215/133/2j1qf.html