【川味鍋大戰! 陸名店挑戰台客味蕾】

楊籍富

【川味鍋大戰! 陸名店挑戰台客味蕾】

 

　 更新日期:2010/12/07 11:45

 

 

 天氣又要變冷了，香辣的川味火鍋是不少人的第一選擇，在中國大陸一共有5萬多家的重慶火鍋連鎖店，所以像是知名的「德莊」以及「秦媽」火鍋,生意好到可以掛牌上市台灣，除了一般人熟悉的四川麻辣鍋之外，還有店家引進四川特有的烤魚鍋。

 

熱氣直竄，濃濃麻辣香撲鼻而來，紅色辣油像是岩漿般，讓人看了頭皮發麻，不過輕涮牛肉放入口，卻是麻而不辣鹹香好滋味。

 

這家從店名就看得出，標榜正宗川味火鍋，讓演藝圈老饕，像是從從、張宇都豎起大拇指說讚，經常來報到。

 

秘訣就在白豆蔻、花椒、燈籠椒和辣椒麵以及數十種中藥材，熬煮的麻辣湯底，讓原本高雄起家的小店，現在分店一開就是九家。

 

不過要說到台灣川味麻辣鍋的名店，這一家絕對榜上有名，豔紅油亮的湯底，從台中闖出名號的麻辣鍋老店，一年最少吸引150萬人，體驗舌尖上麻辣的滋味，32種中藥和蔬菜熬煮，一天一夜的鮮美湯頭，首創麻辣鍋湯底也可以喝的新吃法，店外總是看得到排隊等吃鍋的人潮。

 

不過麻辣鍋吃法其實還有新招式，一邊是麻辣紅鍋，另一邊則是清甜白鍋，傳統太極鍋吃法之外，還有用整條魚作成的三國烤魚鍋，而內地火鍋龍頭更是獨創鍋中鍋，儘管台灣吃不到，還是有老饕迫不及待前往嚐鮮，一但正式進軍台灣市場，恐怕將會掀起一股麻辣火鍋大戰。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101207/142/2iiy1.html