【百年粿飄香 古早味日賣兩三千個】

楊籍富

【百年粿飄香 古早味日賣兩三千個】

 

　 更新日期:2011/01/04 09:59

 

 

 東森新聞和YAHOO合作，推出「幸福100」專題，找出全台15間百年歷史老店，今天為您介紹的是位在新莊老街上知名粿店，創立於清光緒年間，140多年歷經五代傳承，旺季一天可以賣出3000個粿，因為他們除了堅持古早原味，也不斷推出創新口味，吸引客人。

 

輕鬆融洽氣氛下，不算大的廚房，清晨四五點就傳來做粿的聲音與陣陣飄香，百年來年復一年、日復一日。

 

阿瑞官第五代蘇鴻真說：「四、五歲就開始看阿媽做粿，看到別人吃，稱讚就很有成就感。」談起自家產品，32歲蘇鴻真滿臉驕傲，做粿雖苦，他們卻捨不得放下這份家傳古早味。

 

63歲剛動完白內障手術的第四代掌門人蘇文明，依舊堅持天天到店裡坐鎮，蘇文明說：「怕他們做走味，阿爸功夫我只學了七成。」

 

雖然謙稱自己只學到七成功夫，但百年粿店卻是代代有創新。

 

阿瑞官的歷史得從清光緒年間說起，第一代蘇瑞在新莊賣發粿起家，第二代蘇力賣碗粿，第三代蘇添福賣紅龜粿，第四代蘇文明花了四五年時間，研發出現在店內明星商品芋粿巧，第五代接班的蘇宏仁、蘇鴻真兄妹開發團購宅配新客源，推出養生南瓜粿，還想嘗試創新idea就是要做出最好吃的粿。

 

這樣的信念連結了這一家人，蘇文明牽著阿爸，當年叫賣用的腳踏車走在上一輩踏過無數次的新莊老街，這空氣中的粿香與此起彼落的工作聲，已經持續在條老街上飄散140年，朝向下一個100大關邁進。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110104/142/2k7qz.html