【七股大閘蟹 搶鮮上市】

楊籍富

【七股大閘蟹 搶鮮上市】

 

　 更新日期:2010/11/06 04:11

 

 

〔自由時報記者劉婉君／七股報導〕秋蟹肥美，南縣首座大閘蟹養殖場正值盛產，七股養殖業者以技術克服氣候困境，飼養出來的大閘蟹不論大小、品質，都不輸給中國進口貨，想吃美味的大閘蟹，台灣大閘蟹已鮮甜上市。

大閘蟹產期為每年中秋節過後，今年因氣候炎熱，成熟期延後一個月，最近進入盛產，七股鄉業者葉昭麟今年初從中國崇明島進口六十萬隻大閘蟹幼苗，經過近一年的養殖，也開始採收，銷往餐廳、賣場等，兩週之內就銷售了上萬隻，市場反應熱烈。

葉昭麟說，大閘蟹的最佳養殖環境為十八至二十八度，南部氣候炎熱，必須以大量的水草覆蓋，魚塭的水也要比北部深，再到魚市場採購剛下船的新鮮鯖魚、沙丁魚餵食，育成率達到三成左右，而該地面積十一公頃，不論是養殖數量或面積，都是南部最大。

葉昭麟表示，場內養殖的大閘蟹均通過SGS國際食品安全檢驗，無藥物殘留，以二兩半至三兩半的大閘蟹最暢銷，每隻約三百元，消費者在選購時，最好選擇外形壯碩、青背、活動力較好的，可以清蒸品嚐原味，也可以加麻油、薑、蒜、辣椒、啤酒等悶嗆，或加中藥材與紹興酒煮成醉蟹，各有風味。

縣長蘇煥智、農業處長郭伊彬及議員蔡百祿昨天一同前往參觀，並品嚐不同料理方式的大閘蟹，個個吃得津津有味，讚不絕口。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101106/78/2gdwx.html