【鮑魚、干貝貴3成 飯店年菜「提早漲」】

楊籍富

【鮑魚、干貝貴3成　飯店年菜「提早漲」】

 

　 更新日期:2010/11/02 13:19 吳亭儀

 

 

距離農曆年還有3個月，但飯店年菜卻已經要先喊漲1到2成，因為不只干貝每公斤價格漲破2700元，鮑魚、魚翅受天候影響產量大減，但除了海鮮成本一口氣貴了2到3成，青菜也因水傷漲價，有小吃店更因受不了居高不下肉價，貼告示停賣，今年過年想圍爐恐怕得多掏點錢。

新鮮大紅蟳，旁邊還有飽滿蟹膏，紅蟳米糕，是飯店年菜不能少的菜色，但現在不只這香噴噴米糕上的紅蟳，每公斤漲破800元，佛跳牆裡的食材，也通通漲價。

 

飯店主廚王哲文：「干貝的話，漲價漲得很厲害，漲了快3、4成左右，(因為)氣候的關係(產)量很少，再來一點就是中國大陸，要的(頂級食材)跟我們差不多，所以變成越漲越高。」

 

除了干貝魚翅，想得到的年菜食材，也都一口氣漲2到3成。

 

消費者：「(買得)很心痛呀。」

 

每天都得吃的青菜也漲價，目前香菜每台斤漲破160元！

 

另外，牛肉麵店也貼出，因物料上漲11月牛肉牛雜漲10元告示。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101102/8/2g4gh.html