【秋蟹晚熟 更大更肥貴1倍】

楊籍富

【秋蟹晚熟 更大更肥貴1倍】

 

　 更新日期:2010/11/02 15:37

 

 

今年的天氣是暖冬，連帶影響到大閘蟹的上市時間，今年的大閘蟹，熟成的時間比以前晚了一個月，加上溫差大、產量不如預期，不過也因為比較晚上市，讓秋蟹比以前更肥美，雖然價格貴了將近一倍，不過還是非常搶手。

這是今年新鮮上市的大閘蟹，隨便一撈，六兩以上的重量評價等級超高，雖然晚了一個月才長大，不過也因為多了一個月的生長期，讓大閘蟹更肥美更好吃，平平六兩重肉質厚實，蟹膏金黃比起往年有更紮實口感、更鮮濃的香氣。

先別急著吃太大口，因為這一口不便宜，同樣六兩的大閘蟹去年還賣600塊，今年漲到1200，北部養殖場大閘蟹折損七成以上，能夠存活下來的大閘蟹自然物以稀為貴，因為能夠上桌的蟹，都是經過環境的嚴酷考驗，雖然數量少但品質好，即便貴但想吃還不一定吃得到。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101102/69/2g4n3.html