【薏米 天下第一米】

楊籍富

【薏米 天下第一米】

 

薏米，又稱“薏仁”，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為“世界禾本科植物之王”，在中國也有“天下第一米”的美譽。

 

    薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。

 

薏米的藥用價值遠遠大於食用價值。

 

據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。

 

可用於治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。

 

薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。

 

    薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療

 

坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。

 

薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。

 

    煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放堿以防破壞維生素。

 

    健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。

 

    清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿蔔50克、冰糖少許，再煮20分鐘。

 

（作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=20903