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【「花食尚」廚神大賽 比廚藝比創意】

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發表於 2012-6-17 19:37:34 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

「花食尚」廚神大賽 比廚藝比創意

 

  更新日期:2010/10/09 13:58

 

 

台中一場「餐廚達人」大賽,以「花食尚」為主題,參賽者想盡辦法,把原有的食材透過刀工、擺盤,設計成有關花的造型,還要有專業的服務生上菜,總冠軍將會有30萬獎金,還可以免費出國到五星級飯店研習1個月。


廚師手上噴燈一噴,烤盤上的鮭魚因為高溫,表面迅速呈現,誘人的金黃色澤。

 

參賽者:「類似炙烤的方式,然後它的表皮會焦黃焦黃,鮭魚的香味會出來,顏色會很漂亮。」

 

有的參賽者把鮭魚切成玫瑰花的樣子,有的覺得這樣不夠看,還要搭配醬汁擺盤,變成更大一朵花,就連義大利麵餃也要壓成花的造型,都是為了要合乎這次「花食尚」的主題。

 

參賽者:「之前幫聽奧做菜,因為人,份量很大,然後所有控管都要很好,那樣的分配可以幫助我,到現在比賽我們三個合作的時候要怎麼分配流程。」

 

這一組參賽者可不簡單,全隊5位同學,去年才參與過台北聽奧閉幕餐會的餐點製作及服務,隨著比賽時間流逝,各個選手都加快速度製作餐點,有的人太緊張,手還微微發抖,比賽時間2個小時,時間到,就要上菜了。

 

參賽者:「你好,為你送上『食尚鮭魚二部曲』。」

 

由參賽隊伍外場的2名服務生,負責接待扮演客人的評審,從點餐到送餐解說,都要展現出專業的一面。

 

評審:「肉質的方面很嫩,整個湯的構思也蠻有創意的。」

 

這場餐廚達人大賽,吸引了220位各路好手前來,要選出前10名,參加10月23日決賽,除了冠軍獎金高達30萬,還可以免費出國到五星級飯店研習1個月,難怪大家都卯足全力來應戰。

 

 引用:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101009/8/2emod.html

 

 

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參與人數 1財富 +3000 銀幣 +1 收起 理由
武曲 很不錯文章。

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