【印尼手工意麵 征服台灣人的胃】

楊籍富

【印尼手工意麵 征服台灣人的胃】

 

　 更新日期:2010/10/06 16:36

 

 

這是一名印尼籍女子嫁來台灣後，因為想念家鄉味於是自己動手做麵條，將麵粉加雞蛋搓揉再桿成意麵，吃起來很有彈性，而且醬料是傳統的印尼調味料，連台灣人都很愛吃。

大火快炒，女老闆炒的是傳統的印尼意麵，四周飄散著香噴噴的味道，要炒得好吃，作法很不一樣，先打一顆蛋加入洋蔥爆香，接著放上高麗菜和蔥再把意麵放入，三分鐘後加上印尼醬油，大火快炒，上桌了，客人馬上大口大口吃下。

印尼意麵有炒的也有湯的，麵條用水燙過放入碗中，接著加上湯頭，料還很多，有豬肝和青菜再灑上蔥油酥、胡椒、一把香菜，湯的意麵意麵一樣美味，原來意麵都是手工製作的，先將麵粉加上雞蛋，一起攪拌均勻，接著用放到機器壓出細細的麵條，最後再放在手掌上揉就會很Q，這印尼意麵不管是湯的還是炒的，又Q又香，不僅讓印尼同鄉吃到家鄉麵，也讓台灣人品嚐好味道。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101006/69/2efbf.html