【通化夜市美食 在地肉圓三代傳香】

紫羅蘭

【通化夜市美食　在地肉圓三代傳香】

 

台灣的特色小吃肉圓，全台皆有名，處處可聞香。粉狀的滑嫩口感，搭配淋上的特製醬料，就著豐富的內餡品嚐，常常就是許多人家的正餐選擇。

這家位在通化夜市內的肉圓店，最早是從1965，由南部彰化北上打拼的、一位台灣傳統女性古儉勤僕的心血象徵。

阿嬤做的肉圓，口感扎實，選用上等的地瓜粉搭配豬後腿肉、清脆的竹筍與特調紅醬，以悶煮的方式製成。

喜辣的客人可再添加店內特製辣椒油，口味更加倍。

最初，阿嬤只是做興趣做到客人稱讚而生信心，無心插柳的情況下經營起店面，這樣的意外卻從半世紀堅持至今，目前由第三代經營者傳承接手，店內依然秉持給客人料多實在的平價美味。

手工做的油粿也相當推薦，選用甲仙芋頭先蒸熟炊過後與在來米混合，並以竹片蒸籠蒸煮，使其吃到油粿特有的竹香味。

一碗肉圓、一盤油粿，再配上熱騰騰的味噌或大腸豬血湯，濃濃台式風，嚐得到古早味，也吃得出親民味。（圖／本網資料照片）

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201205/20120516666861.html