【異國風／新疆羊肉串 抵擋不住的孜然香】

紫羅蘭

【異國風／新疆羊肉串 抵擋不住的孜然香】

 

近幾年台灣街頭出現不少串燒羊肉，有的以店面型態呈現，幾張矮桌椅加上簡單設備，供應新疆風味碳烤與生啤酒；

有的則以攤子方式出現在夜市，遊客幾串香噴噴的烤羊肉在手，邊走邊吃也是一種樂趣。

台灣夜市賣串烤的攤子不少，且販售項目相當多，雞腿、雞屁股、米血、豆干、青菜、肉串.....等好料都有，人氣超旺的攤子有個共同特色，就是特製醬料特別美味，別家店很難模仿，且傳統烤肉攤百分之九十九為外帶攤子，幾乎不提供座位或內用。

近幾年出現的新疆串羊肉，性質上與夜市版的烤肉攤差不多，都是一串串食材現場碳烤，但新疆羊肉攤多了特殊香料孜然散發出的迷人香氣，所賣的燒烤種類少得多，幾乎全以肉類為主，少見豆類製品與青菜類，且部分店家提供內用區，店裡兼賣啤酒與飲料。

台北士林夜市陽明戲院前的文林路大馬路邊、豪大大雞排隔壁有攤「新疆羊肉串」，遊客走過這裡，濃濃烤肉香撲鼻而來。

新疆羊肉串不久前才出現，攤上清一色都是肉類，包括牛、羊、豬、雞肉，甚至還有鹿肉，每串25元、買四串送一串，也就是五串100元。

老闆娘將各種肉類提前用竹籤串好，一串串擺放在攤子上，顧客點選後再現場燒烤，烤到一半塗上醬料，再撒新疆串烤特有的孜然粉，沒一會功夫，充滿異國風味的新疆烤肉串熱騰騰出爐。

胡先生表示，他特愛吃台灣傳統串烤，便宜又好吃，有時拿來當正餐，有時當成下酒菜，「新疆串羊肉的孜然香氣很對我的胃口，只要加一點，烤肉串的風味更特殊、更美味。」除了陽明戲院前的新疆串羊肉外，饒河夜市、萬華、公館等地都有夜市版新疆串燒，士林基河路、民生東路、吉林路、延三夜市則有店面型新疆串烤。

隨著天氣漸熱，薑母鴨、羊肉爐進入淡季，串羊肉是個不錯的選擇。

【延伸資訊】店名：新疆羊肉串地點：台北市士林區文林路陽明戲院前營業時間：16：30～24：00

圖說:肉串在爐子上慢烤，不時散發出陣陣香氣。（記者梁峰榮攝）

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201205/20120501289698.html