【台南平價廣越料理 創意美食松阪豬肉河粉】

楊籍富

【台南平價廣越料理　創意美食松阪豬肉河粉】

 

　 更新日期:2010/10/05 11:46 范銘偉

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　從廣東移民至越南的姚小姐一家人，將廣東菜及越南菜的特色一併帶到台南，定居多年後一家人自行創業，在台南市北門路二段開了間廣越美食，並製作出不少創意菜色。

　　廣越美食開幕至今已有9個多月，越南料理大多選用越南進口原料，加上道地的料理手法，將越南菜的酸辣風味忠實呈現。招牌餐點有紅燒牛肉河粉、涼拌河粉，另外也有越南的法國下午茶－咖哩麵包，以及港式料理－炒脆麵。

　　眾多料理中最特別的就屬這道松阪豬肉河粉，松阪豬肉先烤熟再煎酥，口感外酥內嫩，再搭配以台灣及越南多種香料調配製成的酸醬，配上彈性十足的河粉一起入口，兼具美味與創意。

　　另外還有許多老饕都相當推薦的廣東烤鴨，獨家配方放入鴨隻體內，烘烤後裡頭保有鮮嫩欲滴的肉汁，帶出絕佳風味。

 

廣越美食廣納各式越南及廣東料理，加上平實價位，深獲顧客喜愛。（攝影／范銘偉）

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101005/62/2ecai.html