【炊出古早味！豬血糕攤日吸萬金】

楊籍富

【炊出古早味！豬血糕攤日吸萬金】

 

　 更新日期:2010/10/05 18:50

 

 

台灣小吃豬血糕遠近馳名，甚至賣到過國外去，但最近在美國卻傳出，來自台灣的豬血糕，有衛生問題而遭關切，替民眾把關，監察委員前往製作豬血糕的工廠調查，竟然發現有蒼蠅，要求改善，只是台灣人有多愛吃豬血糕，TVBS記者前往知名小攤，採訪發現，豬血糕真的是台灣的國民美食，小小一攤，每天就能營收上萬元。

消費者：「老闆一個豬血糕，不要辣。」

 

豬血糕攤商：「不要辣喔！」

 

水蒸氣竄出來，就是這個濃濃的味道，民眾寧可捨棄下午茶，跑到這攤20多年老字號豬血糕，準備大快朵頤。

 

消費者：「配料都是傳統口味。」

 

古早味讓開了20年的豬血糕攤販屹立不搖，老闆說，前30分鐘的火候拿捏，是豬血糕軟Q彈牙的關鍵，再搭配祖傳，3種不同配料，像是醬油加蒜蓉，屬最符合大眾口味的不辣配料，甜辣醬加獨家配方，是中辣，重口味的麻辣，則是朝天椒做成，就能抓住老饕的胃。

 

算一算攤販1天可說是日進萬金，以每支25元平均每天賣出500支來算，小攤一天營業額超過1萬2千元，業者荷包賺滿滿。

 

由於國際傳出豬血糕的衛生問題遭到關切，監委主動出擊，要往上游工廠查，隨機抽查製造業者，工廠不敢大意，過程單純沒問題，不過走到糯米保存區，一下子變得好尷尬。

 

監察委員程仁宏：「你看這裡有時候蒼蠅，這可能要蓋子，蓋著比較好，不然到處飛。」工廠老闆：「好，我再改進。」

 

訪查豬血糕製程，還不夠放心，監委還要再往上游屠宰場查豬血來源，替食品安全把關。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101005/8/2ed5d.html