【木輪蛋糕 一種烘焙的節奏與美感】

楊籍富

【木輪蛋糕　一種烘焙的節奏與美感】

 

　 更新日期:2010/10/05 01:22 范綱武

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】

　　一層又一層的蛋糕，就如同樹木的年輪一般不斷的延伸，其中散發出陣陣的蛋糕與蜂蜜香味，這就是18度C巧克力工房的新產品木輪18。

　　18度C巧克力工房的主人茆老師表示，木輪蛋糕其實是早期德國一種傳統的蛋糕，由於製作過程繁複、需要一層一層的烘烤，亟需要烘焙師傅的功夫與火喉控制，是一種烘焙節奏的呈現，也因為烘焙師傅的功力才能做出彷如藝術品般的木輪蛋糕。

　　茆老師表示，傳統德國的木輪蛋糕比較乾、脆，但木輪18的蛋糕較鬆軟，而且添加了蜂蜜更增添蛋糕的風味，一層一層的口感極為特殊，是下午茶的最佳佐伴。

　　值得一提的是，木輪18於2010年9月18日開幕當天，還種下小樹苗象徵希望的種子，將這份心意傳達出去；此外，18度C也持續秉持支持公益的立場，協助埔里陳綢阿嬤籌劃建立少年家園，捐出9月18到9月25日營業所得做為籌劃經費，目前還尚缺千餘萬元，也希望熱心民眾一起響應，讓愛在埔里小鎮發光發熱。（圖／18度Ｃ巧克力工房提供）

18度Ｃ巧克力工房：http://0492984863.tw.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101005/62/2ebbk.html