【香港／昂坪膳坊 廣東潮州菜色 葷素全享】

楊籍富

【香港／昂坪膳坊　廣東潮州菜色　葷素全享】

 

　 更新日期:2010/09/23 12:56 區瑜容

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】

遙望美景，與美食對話，真是人生中一大樂事。

 

仿中式古建築的昂坪膳坊，源自香港銅鑼灣40年的老字號「百樂樓」，由於鄰近大嶼山寶蓮寺與天壇大佛，除了廣東及潮州葷菜之外，也提供多道精緻素菜享用。

昂坪膳坊是昂坪市集內最具規模的餐廳，上下兩層樓可容納380人用餐。

 

看出窗外，一望無際的海景點綴著幾許茂綠小島嶼，碧海藍天盡收眼底，配上中國八大菜系中的廣東潮州美味佳餚，不禁讓人沉醉於視覺與味覺交織成的雙重饗宴中。

由於鄰近天壇大佛，昂坪膳坊中的素菜相當有特色。

 

像是以紅蘿蔔、麵筋、芹菜點綴成紅、黃、綠三色的雀巢素海中寶，猶如滿滿的海陸聚寶盆；而用豆腐與菠菜畫成太極圖案的太極素菜羹，則象徵著「陰陽生兩極、互為根本」的佛道思想。

 

另外，表面用紫菜鋪成的素龍脷魚，則為昂坪膳坊師傅的創意菜餚。

葷菜部分，以潮州菜起家的昂坪膳坊，烹調風格多帶有湯汁，口味偏重。

 

像是用梅子醬醃製後的醒味蘇梅骨，口感酸酸甜甜帶著些許醬汁，是店裡頭的招牌菜色。

 

因著昂坪膳坊地下室中即有專門燒烤的BBQ廚房，廣東菜必吃的燒乳豬肉、分蹄、叉燒雙拼燒味，也是來這間香港老字號必嚐的美食。﹝攝影／區瑜容﹞

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【交通資訊】

搭乘地鐵到東涌站纜車出口，上昂坪纜車約15分鐘到昂坪市集。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100923/62/2dlod.html