【沙茶涮牛肉的做法詳細介紹】

楊籍富

【沙茶涮牛肉的做法詳細介紹】

菜系及功效：粵菜，氣血雙補食譜，補虛養身食譜，健脾開胃食譜。

 
口味：鹹鮮味      工藝：火鍋。

 
沙茶涮牛肉的製作材料：
主料：牛肉(後腿)750克,生菜（團葉）1000克。

調料：沙茶醬150克,鹽6克,味精3克,白砂糖30克,芝麻醬50克,辣椒油10克,猪油（煉製）60克。

沙茶涮牛肉的特色：
肉薄而嫩，生菜爽口，有沙茶的滋味。

教您沙茶涮牛肉怎麽做，如何做沙茶涮牛肉才好吃。

1. 牛後腿肉洗淨去筋，照肉紋橫切成長10 厘米、寬6 厘米的薄片（越薄越好）；

2. 生菜洗淨，瀝乾水分；

3. 將沙茶醬、猪油、麻醬、辣椒油、白糖攪勻成醬料，分盛兩碗；

4. 餐桌上置一爐火，放上沙鍋，下清湯（沒有湯可下清水）、精鹽、味精和一碗醬料，湯沸後，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊蘸著醬料吃。

沙茶涮牛肉的製作要訣：
沙茶醬爲潮汕調味品。

引自：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/81fa27a141c5423c.htm