【珍珠肉丸的做法詳細介紹】

楊籍富

【珍珠肉丸的做法詳細介紹】

菜系及功效：粵菜，消化不良食譜，滋陰食譜，健脾開胃食譜，貧血食譜。

 
口味：鹹鮮味      工藝：蒸。

 
珍珠肉丸的製作材料：
主料：猪肉(瘦)300克,糯米100克。

輔料：火腿50克,對蝦25克,荸薺50克。

調料：胡椒粉5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克。

教您珍珠肉丸怎麽做，如何做珍珠肉丸才好吃。

1. 將糯米淘洗乾淨，盛在鉢子裏，沖入開水泡20分鐘左右，潷去水；

2. 火腿洗淨切成米粒狀，與糯米拌勻，平鋪在砧板上；

3. 將瘦肉剁成泥；

4. 對蝦和荸薺切成米粒狀；

5. 猪肉泥、對蝦、荸薺同盛在大碗裏，再加入濕澱粉、熟猪油、胡椒粉、精鹽和少許清水調勻；

6. 用手逐個擠成直徑約2.5厘米的小肉丸，一個個在砧板上滾粘一層糯米，盛在瓷盤裏，蒸熟即成。

引自：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/7ec362f81a2db517.htm