【紅牛腩的做法詳細介紹】

楊籍富

【紅牛腩的做法詳細介紹】

菜系及功效：粵菜，補血食譜，青少年食譜，補虛養身食譜

 
口味：豆豉味      工藝：煮。

 
紅牛腩的製作材料：
主料：牛腩（腰窩）600克。

輔料：豆豉15克。

調料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,薑27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,澱粉(玉米)3克,黃酒8克,花生油75克。

紅牛腩的特色：
此菜香滑可口，風味獨特。

 
教您紅牛腩怎麽做，如何做紅牛腩才好吃。

1. 把牛腩用沸水滾至九成熟，取起斬成小方塊；

2. 蒜切成茸備用；

3. 澱粉放碗內加適量水調成濕澱粉；

4. 燒鍋落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、薑、八角爆香，落牛腩，加黃酒，加二湯1200克煲熟，用濕澱粉打芡便成。

引自：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/5f6c686c86810ca2.htm