【香煎酥皮羊小排 鮮嫩不油膩】

楊籍富

【香煎酥皮羊小排 鮮嫩不油膩】

 

　 更新日期:2010/09/14 15:09

 

 

香煎羊小排上頭加了一層酥皮，上桌前淋上特製紅酒醬汁，搭配健康的有機蔬菜，口感香酥不油膩，將手掌大的羊小排，下鍋煎到表面變成褐色，煎到約五分熟，這時將炒過的蘑菇放到羊小排上面，外面包上一片黃色酥皮，特製羊小排就可以放到烤箱烘烤。

烤過的羊小排，表面的酥皮蓬鬆酥脆搭配羊小排鮮嫩多汁，沾點特製的紅酒醬汁，吃過的客人都難忘這味道，特別的是，羊小排的盤子裡還有店家特製的蔬菜，將茄子、番茄煎過在放到高湯煮，滿滿的五色蔬菜，份量這麼多不是擺好看，老闆希望客人吃肉也要多吃菜才健康，店家透過特製羊小排，推廣多吃蔬菜的觀念，受到女性青睞。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100914/69/2d0rl.html