【秋天來吃蟹!清蒸.辣炒輕鬆做】

楊籍富

【秋天來吃蟹!清蒸.辣炒輕鬆做】

 

　 更新日期:2010/09/12 15:01

 

 

秋天是吃螃蟹的季節，台灣的處女蟳、沙公和沙母正肥，像是沙公香蟹、麻油炒沙母和處女蟳蒸熗，都是自己在家也可以動手做，該怎麼料理，教您在家也可以自己輕鬆做。

滾燙油鍋裡頭是裹好粉的沙公，撈起來後和鹹蛋黃、辣油、豆酥拌炒，沒兩三下就能端上桌;至於有台灣大閘蟹之稱的處女蟳，料理過程先蒸後熗，保持肉質鮮嫩，還能留下甜味;喜歡口味重的，就用蟹黃飽滿的沙母，用麻油翻炒，連麻油都吸滿蟹的鮮味。

 

不用複雜過程，一樣能征服味蕾，秋天蟹肥，其實只要材料新鮮，秋蟹料理自己也能做出美味。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100912/11/2cvcv.html