【烤肉醬DIY健康零負擔】

楊籍富

【烤肉醬DIY健康零負擔】

 

　 更新日期:2010/09/11 00:27 ◎記者鍾佩芳／專題報導

 

市售烤肉醬的使用量應減少，台大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，因烤肉醬的熱量高且鈉含量也高，若無法避免，則建議可用開水稀釋以減少使用量，或將肉類先行醃製，也可減少烤肉醬的用量。

烤肉過程中，若要塗上厚厚一層烤肉醬，鈉含量很快就破錶，建議可多選用新鮮食材。若民眾希望多點味道時，則可用醬油、蒜頭、辣椒等先行醃製。

如何製作健康的烤肉醬？

 

桃園縣營養師公會秘書長吳秋玲表示，建議以檸檬汁、胡椒鹽、蔥、薑、蒜頭增加風味，若想要新疆風味的烤肉則不妨試試孜然粉，若是沒時間自製烤肉醬，那就在使用前先加水稀釋來降低鹹度。

台灣癌症基金會營養師賴怡君也表示，也可配合低卡烤肉醬來燒烤，利用蔥、蒜、薄鹽醬油、香菜、白醋調製低卡沾醬。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100911/128/2cton.html