【府城第一家 鱔魚意麵傳百年】

楊籍富

【府城第一家 鱔魚意麵傳百年】

 

　 更新日期:2010/08/23 14:18 愛爾達美食團隊

 

說到台南的道地小吃，很多人第一個會想到鱔魚意麵。

 

而且在沙卡里巴裡面，就隱藏著一攤台南首創的鱔魚意麵店喔！

魚肉鮮美，麵條軟Q，這家讓台南人牽牽念念的在地美食，可是有獨門功夫的呢！不同於其他店家直接購買現成的麵，廖老闆的意麵，不只請廠商添加多一倍的雞蛋，還全都自己親手炸呢。

炸完的麵條，還要先送入滾水煮熟，接著鱔魚就可以登場囉！

 

在熱鍋、爆香之後，老闆獨門的27秒熱炒鱔魚秀，終於精采登場。

 

新鮮的鱔魚，經過大火一炒，再加入老闆自己特調的四種醋，不多不少，27秒一到，就可以起鍋了！

 

配上Q彈有嚼勁的麵條，咬下一口，只有過癮。

扛起近百年老招牌的，當然不只有鱔魚意麵，另一樣台南小吃的代表─棺材板，也號稱老店的第二天王，吸引了許多饕客呢！

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 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100823/133/2bmj8.html