【海鮮熱炒50元 吸引小團體客源】

楊籍富

【海鮮熱炒50元 吸引小團體客源】

 

　 更新日期:2010/08/22 12:01

 

一盤熱炒只要50元，而且還能吃到蝦、魚和海瓜子等海鮮。

 

在台北市就有一間餐廳，平常以上班族大型聚餐的客人為主，現在業者為了想吸引像小家庭、情侶，人數少的族群，特地推出份量少一點、單價低的熱炒，希望能帶動店內的人氣。

竹筴魚先放進油鍋裡，等炸得金黃香酥之後，再淋上酸酸甜甜的醬醋，這一道香醋鮮魚，只要50元。

 

再來一盤海瓜子，一樣50元，汆燙活蝦，也是50元，林林總總二十幾道菜，通通單一價，而且不只海鮮，連日本料理都有得點。

 

單價低，份量自然少，業者就是想要吸引小家庭、情侶之類的小團體來衝店內人氣。

平常海鮮餐廳主要的客源是以上班族的大型聚餐為主，業者為了想要吸引不同層次的客源，才想出低價策略，希望順便帶動店內其它中高單價的菜色銷路，業者大量進貨、薄利多銷，期盼有人氣就有錢潮。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100822/11/2bjse.html