【鹿港六十年的古早味 趩仔麵配肉丸、蝦丸、雞捲】

楊籍富

【鹿港六十年的古早味　趩仔麵配肉丸、蝦丸、雞捲】

 

　 更新日期:2010/08/21 16:07 江柏樟

 

【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】

　　在古字理人走路有異樣叫做趩，但鹿港鎮上你會看到趩仔麵，那麵攤是賣著什麼美食？

位於鹿港鎮民族路與復興路交叉口的春泰「趩仔麵」。

 

老闆娘黃小姐表示，趩仔麵第一代是在鹿港市場做麵攤生意，後來搬到民族路口，六十年的古早味美食，在地人讚不絕口，遊客當然更不容錯過。

　　黃小姐笑著說「趩」仔麵的趩發音為ㄔˋ，是沏的古字，當初是做招牌的廣告商的突發奇想，意思將麵條放在竹籠裡，再放入滾燙高湯煮熟後撈起，用力甩乾使麵條彈Q有勁的動作。

 

一碗趩仔麵還有雞捲、肉丸、蝦丸與肉燥，讓嚐過的遊客都大碗滿意。

　　除趩仔麵、豬腳飯與排骨飯外，更不能錯過春泰的古早味小菜，如肉丸、蝦丸與雞捲古早味三寶，真材實料完全用手工甩捏製作、滿口芋香的剉纖芋丸，肥瘦黃金比的香腸，讓嚐過朋友難以忘懷，甚至要求宅配一解難耐的嘴饞。

　　還有骨仔湯，所謂的骨仔湯是豬臉部的松阪肉，有肥肉也有瘦肉，和豬腳飯與排骨飯都非常搭，單一碗骨仔湯也可嚐得飽。（攝影／江柏樟）

鹿港六十年店‧春泰走異仔麵http://047765998.tw.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100821/62/2bjcw.html