【紅龍果入菜 料理增添色彩】

楊籍富

【紅龍果入菜 料理增添色彩】

 

　 更新日期:2010/08/21 10:35

 

 宜蘭縣羅東地區從87年開始栽培紅龍果至今已有10年，也是國內第一個成立紅龍果產銷班的地方，雖然栽培面積只有2公頃，但由於栽培技術提昇品質好，經常吸引外地遊客訂購，農會今年邀請國宴名廚示範紅龍果創意料理，紅龍果因果肉有紅色及白色，用來入菜讓菜色更增添色彩。(賴沁沁報導)

從越南引進台灣栽植的紅龍果又名火龍果、仙蜜果，宜蘭縣羅東鎮是國內第一個成立產銷班的農會，紅龍果產季在每年6月到10月，近年來價格不錯每公斤的拍賣價有1百多元。

為打開紅龍果的知名度，及紅龍果的多元利用，農會請來宜蘭縣國宴大廚陳兆麟示範紅龍果創意料理，有涼皮三彩火龍果、酥炸火龍果蝦、金沙干貝火龍果、烏魚子火龍果及三彩火龍果魚捲，陳兆麟說火龍果入菜，最重要是要保持火龍果的水果鮮度。

羅東地區生產的紅龍果今年測試甜度在18、19度，農會今年並特別舉辦評鑑比賽，希望鼓勵農友不斷提昇品質。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100821/1/2bixo.html