【醋做的冰淇淋！10年釀酸口味搶市】

楊籍富

【醋做的冰淇淋！10年釀酸口味搶市】

 

　 更新日期:2010/08/20 19:21 華舜嘉

 

 國內冰品業者競爭激烈，爲了搶市場，有業者引進特殊口味，用「醋」作成的冰淇淋，號稱頂級葡萄經過10年釀製才吃得到，現在拿來做冰淇淋，以成本估算一球要價上千元，不過現在試水溫，只賣百元，而且首創「冰淇淋入菜」，宣稱冰淇淋可以「取代」傳統調味料！

務服生：「這是我們最新口味，甜醋冰淇淋。」

 

用醋做的冰淇淋，你吃過嗎？

 

試吃者：「有醋的味道，酸酸甜甜。」

 

號稱採用全球最頂級葡萄，要花10年釀製的瑞士甜醋，號稱還能取代調味料。

 

冰品主廚：「我們純粹番茄灑在上面，它能完整呈現甜醋的風味。」

 

義大利冷麵，上頭直接放上一整球甜醋冰淇淋，接著再灑上起司，不加調味料的甜醋義大利麵出爐了！

 

相較於傳統義大利麵，橄欖油、鹽巴、胡椒，各式調味料作成的蘿勒醬，淋上義大利麵，同樣灑上起司粉。

 

TVBS記者華舜嘉：「現在這裡一份是傳統義大利麵，一份是加了冰淇淋，但卻少了調味料的義大利麵，我們來試試看口味有沒有差。」

 

試吃者：「外面很少吃到這種口味義大利麵。」

 

記者：「味道很濃？」

 

試吃者：「非常濃郁，因為搭配冰淇淋吃，很好吃。」

 

試吃者：「大蒜(傳統口味比較好)，就是滿清淡，很好吃。」

 

口味各有所好，業者還推出甜醋煙燻鮭魚，上頭一樣有球甜醋冰淇淋，頂級口味，業者說，一球的成本上千元，為了迎合台灣市場，打1折試水溫，相較於另外兩大冰品業者，一球都在百元上下。

 

瑞士冰品走的是純天然食材路線，法國品牌強調用料雙倍，美國品牌拌冰吃法創意十足；

 

不同品牌各有愛好者，業者打出獨特口味當噱頭，就是要搶嚐鮮客的市場。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100820/8/2bhsr.html