【各國茶趣】

楊籍富

【各國茶趣】

 

中國是茶葉的起源國。茶是中華民族的舉國之飲。

 

發於神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛於宋代。

 

自唐代茶聖陸羽的《茶經》之後，茶的精神滲透到宮廷和社會，深入 中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學，糅合了中國儒、道、佛諸派思想，其內涵已超越健康養生的概念，而成為精神和物質相交融的文化現象。

 

中國茶主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。

 

日本人喝茶有整套講究。

 

日本茶道即是通過飲茶，對人們進行禮法教育和道德修養的儀式。

 

茶道有20多個流派，代代相傳，沿襲至今，整個程序洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。

 

日 本綠茶工藝是古老的蒸汽殺青法，如知名的玉露茶。

 

除傳統的煎茶、番茶、焙茶、玄米茶、玉露、抹茶外，日本茶產品深度開發十分了得：

 

除茶糖、茶餅乾、茶面 食、茶冰淇淋、茶飲料外，還有茶襪子、茶T卹、茶化妝品、洗滌品等。

 

由於茶葉的降壓降糖、抗癌、抗菌等功效，茶多酚等藥品得到廣泛套用。

 

韓 國人喜歡在綠茶裏加入炒過的糙米，制成玄米綠茶。

 

其“傳統茶”不是加糖就是加蜂蜜，經過一番光大，已達到無物不能入茶的程度:像大麥茶、玉米茶、當歸茶、 桂皮茶等養生類；

 

大棗茶、柚子茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等水果茶，追求自然、健康是其精髓。

 

東南亞如馬來西亞、新加坡等國家受漢文化影響較深，習慣衝泡清飲烏龍、普洱、花茶。港澳地區則沿襲閩粵飲茶習俗，以飲普洱、水仙、花茶為主。

 

南亞的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯裏蘭卡；

 

西亞的土耳其人、伊朗和伊拉克，不論大人小孩都喜歡紅茶，城鄉茶館普遍。

 

這些國家多飲甜味紅茶或奶茶。

 

多以茶、奶、糖按1：4：3的比例衝泡。

 

英國人有300年飲紅茶曆史。

 

茶，是英國的民族飲料。

 

英國人晨起之時要飲早茶；

 

早上11點左右喝一杯，叫便餐；

 

下午3、4點左右來一杯下午茶。

 

即使有天大的事，也得恭候英國人喝完了下午茶再說。

 

一首英國民謠唱到：“當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。

 

英國賦予紅茶豐碩華美的飲用方式，內涵豐富的紅茶文化深入世人心中：

 

下午茶通常要搭配成套，包括一壺茶及一份點心，點心用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開始吃。

 

美國，多數習慣於在茶湯中投入冰塊，或置於冰櫃冷卻為冰茶，還常加入糖、檸檬，或其它果汁。

 

冰茶作為運動飲料廣受青睞。

 

美國人還喝雞尾茶酒，在雞尾酒中，根據各人需要，加入一定比例的紅茶汁，就成了雞尾茶酒。

 

蒙古人喜愛吃磚茶。

 

他們把磚茶放在木臼中搗成粉末，加水放在鍋中煮開，然後加上鹽巴，還加牛奶、羊奶。

 

新西蘭人把喝茶作為人生最大的享受之一。

 

許多機關、學校、廠礦等還特別訂出飲茶時間。

 

各鄉鎮茶葉店和茶館比比皆是。

 

加拿大人泡茶先將陶壺燙熱，放一茶匙茶葉，然後以沸水注於其上，浸七、八分鐘，再將茶葉傾入另一熱壺供飲。

 

通常加入乳酪與糖。

 

俄羅斯人泡茶，每杯常加檸檬一片，也有用果漿代檸檬的。

 

在冬季則有時加入甜酒，預防感冒。

埃及獨具甜茶。

 

埃及人待客，常端上一杯熱茶，裏面放許多白糖，只喝二三杯這種甜茶，嘴裏就甜得化不開。

 

南美的馬黛茶。南美許多國家，人們用當地的馬黛樹葉子制茶，既提神又助消化。

 

他們用吸管從茶杯中慢慢品味。

 

非洲國家氣候炎熱，居民信奉伊斯蘭教，不飲酒而飲茶。

 

有客來訪，客人得將主人向他敬的三杯茶喝完，才算有禮貌。

 

北非人喝茶，喜歡在綠茶裏加幾片新鮮薄荷葉和冰糖，飲時清涼解暑。

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!hxi7RImaFRs8iX3OysuUWj.O87qBKA--/article?mid=80463