【料好實在蔥油餅 蔥段大塊更有味】

楊籍富

【料好實在蔥油餅　蔥段大塊更有味】

 

　 更新日期:2010/08/16 14:28 林子騫

 

【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】

　　蔥油餅一向是很受各年齡層喜愛的小吃，尤其使用宜蘭所生產的蔥，更是香氣十足！

　　近日來到高雄市文橫二路上，興中夜市裡的公館廖家食記宜蘭蔥油餅，從台北市公館起家至今已有九年，經營者廖先生說，一直以來蔥油餅之所以好吃，在技術上並沒什麼特別的技術，就只是食材用得好、用得實在。

　　廖先生進一步介紹，宜蘭的蔥也有分品種，廖家特別挑過較軟嫩的優質貨，並切成較大塊的「蔥段」，品嚐起來蔥的香氣及口感更好。

　　好蔥配上Ｑ皮和大份量，經過特別訂製的煎檯現點現煎加熱，吃起來不油膩，放久了一律不賣，維持好品質，且當天賣完不放隔天，薄利多銷的價格，讓廖家食記初來此處，即成為興中夜市頗具人氣的業者。（攝影／林子騫）

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100816/62/2b71e.html