【台式小火鍋 5年要攻占全大陸】

楊籍富

【台式小火鍋 5年要攻占全大陸】

 

　 更新日期:2010/08/07 03:23 記者李書良／北京報導

 

工商時報【記者李書良／北京報導】

近年在北京經營台式吧台小火鍋店的呷哺呷哺餐飲管理有限公司，在北京站穩腳跟後，董事長賀光啟表示，公司9月將於上海開5家店，正式挺進大上海市場。

 

同時也把中國大陸分為6大市場，自明年起展開全國佈局，預計至2015年，呷哺呷哺火鍋店在全大陸將突破1,500家。

自2006年以後營運開始好轉的呷哺呷哺，如今在北京速食領域，特別是小火鍋領域可說是無競爭對手，今天在北京、天津兩地共開出124店。

 

其中，北京市有114家，天津市有10家。

而在鞏固北京市場後，呷哺呷哺決定揮軍南下。其創辦人兼董事長賀光啟表示，今年9月16日，將在上海閔行區、黃浦區等地先開出5家呷哺呷哺火鍋店，而到今年底前，上海市將開出10家以上。

賀光啟說，自2011年開始，呷哺呷哺將啟動5年計畫，就是將大陸市場分為6大區塊：大北京、大上海、東北地區、華南地區、西北地區與西南地區，並設立地區總部。

以上海市為例，2011年呷哺呷哺計畫開30家店，2012－2015年以每年開50家店以上的速度成長。同時以上海為中心，逐步向外拓展至杭州、寧波、蘇州等華東據點。

 

預計到2015年時，整個大上海地區約可開出600家店。

而在大本營北京周邊，呷哺呷哺預計2011年進入北京周邊城市，例如石家庄、唐山、廊坊等；同時在明年進軍東北市場，目標第1年在瀋陽開10家店。

賀光啟說：「我們本著在一個省市級城市開到一定規模後，通常為佔有當地市場70％以上，就會考慮進入另一個市場，一個市場第1年最少開店10家，達到規模效應，並自第2年起逐步遞增。最少3年，最多5年要拿下一個市場。」

呷哺呷哺目前在北京是最為有名的台式小火鍋店，顛覆了北京人吃火鍋就是要圍在一起吃大火鍋的刻板印象，並深入改變了當地年輕人的用餐習慣。

北京呷哺呷哺連鎖速食有限公司始創於1998年，是一家台灣獨資、大陸最大規模的吧台式涮鍋連鎖企業。

 

註冊資本1,000萬元人民幣，公司新的8,000平方公尺的中央廚房配送中心即將於今年10份在北京市大興區落成，現有職工約千人。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100807/4/2amwg.html