【美食展也搞雲端 推雲端版台菜美食】

楊籍富

【美食展也搞雲端 推雲端版台菜美食】

 

　 更新日期:2010/08/06 09:05

 

一年一度的美食展將在下週登場，除了有餐券、美食外，為提升「台灣美食」水準，在國內餐飲觀光界大老(嚴長壽)的操刀下，今年將首度嘗試推出，結合藝文表演、食器、擺盤、用餐情境等等精緻化的「雲端美食」，將台菜的水準推向高峰，推翻台菜只有「好吃」，卻不夠「好看」的刻板印象。

 

主辦單位表示：

 

透過視覺與味覺的結合，才能讓吃飯變成更高級的享受。（彭群弼報導）

雲端運算帶動台灣資通訊產業的下一波發展，時下最夯的用語就是「雲端」，如今，雲端也飄進了餐飲界，即將在下週登場，一年一度的台灣美食展，今年也將首度出現「雲端美食」，對象就是民眾耳熟能詳的「台菜」，要以全新的方式「詮釋」台菜的新風貌，原因無他，在泰國菜，日本料理、韓國美食紛紛登上國際舞台，成為國際餐飲文化的風潮之後，具備極大包容及整合能力的台菜，卻始終停留在「好吃、吃飽」的刻板印象裡，難登大雅。

因此美食展今年首度推出「台灣美食國際化」的「試展」，透過國內餐飲觀光界大老：嚴長壽的操刀下，將台菜重新包裝，不僅僅的菜餚的呈現，擺盤方式徹底顛覆，還包括盛裝食物的器皿，用餐的環境，全部重新打造，要讓用餐的人感受到雲端般的享受。

 

讓以往味覺主導的用餐經驗，提升為視覺與味覺的饗宴，老外吃頓法國餐要花兩三個小時，吃台菜時，也可以放下大碗扒滷肉飯、大口吃排骨，喝藥膳湯的樣貌，吃得更風雅。

觀光局長賴瑟珍在預展的記者會上指出，台灣美食要走向國際化，就必須將各項台灣特有的風貌與特色融入，嚴長壽則是強調：

 

台灣美食的融合能力，早已成為華人美食許多重要菜餚的代表，將用餐整體文化的提升，才是走上國際舞台的關鍵。

 

美食展除了展現台菜新風貌之外，也透過美學的整體思考，搭配全新燒製的器皿，融合傳統與創新的料理手法，讓吃飯搭配古樂演奏，喝茶可以欣賞書法，呈現全新的感受。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100806/1/2al6x.html