【品味台灣咖啡文化】

楊籍富

【品味台灣咖啡文化】

 

咖啡店之所以令人著迷，在於提供的不只是一杯飲品。

 

巴黎左岸象徵著文化，咖啡廳裡孕育藝術、哲學、革命；

 

法國人喝咖啡講究的不在於味道，而是環境和情調，大多不願閉門 "獨酌"，即使一小杯的價錢足夠在家裏煮上一壺。細細的嘗，讀書看報，高談闊論，一喝就是大半天。

 

法國人喝咖啡的習慣，表達著一種優雅的韻味，一種浪漫情調，一種享受生活的寫意感。

 

同樣的類似氣氛也在維也納，在維也納人們只要付一杯咖啡的錢，就可以在咖啡館度過悠閒的時光，會友、下棋、看書、寫書、讀報（通常會提供許多國家的報紙），或在一個不顯眼的角落裏看電視。某些咖啡店有自已的特定顧客族群---作家或藝術家，大多數咖啡館裏則是各類顧客雲集。

 

全世界咖啡消耗量最大的美國人，幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。

 

喝掉了世界咖啡生產量的三分之一。

 

一般而言，美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閒心情享受咖啡。

 

義大利咖啡的特色，表現在它的英文名字上，就是一個快字；

 

作得快不超過十秒鐘，喝得也快。一般義大利人起床第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚。咖啡到了中東古國，又宛如一千零一夜裏的傳奇神話，是蒙了面紗的千面女郎，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。

 

中東（土耳其）咖啡，是不過濾咖啡渣的，甚至喝的時候把咖啡渣吐出來是一種不尊敬的行為。

咖啡館雖然是西方文化的產物，但台灣咖啡文化的形成卻與日本有相當大的關 係，在日治早期，咖啡館主要以日籍人士經營為主，以台北市為例，多集中今台北市衡陽路一帶；

 

後來，隨著台籍留學生回國及台灣社會對西方文化的漸漸了解，開始有了維特、天馬茶坊及波丽路等台灣人開設的咖啡館的出現，並多集中在大稻埕地區(今台北市迪化街一帶)。

 

隨著藝文人士藉由咖啡館的相互聯結，強化了歐美咖啡館與人文精神結合的意涵與傳統，使咖啡館與藝文結合的色彩更加強烈，遂造就了台灣現今咖啡館文化的精神。

 

 

台北‘ECOLE Café 學校咖啡

位於永康商圈的學校咖啡，坐落在新生國小、金華街旁，擁有小庭院是一大特色，店長個人的音樂蒐藏也極為豐富，不定期更會舉辦讀書會、電影放映會、小型音樂會等等，老闆希望提供設計、藝文相關的朋友一個空間，想當然爾店裡許多傢俱和擺設都極具巧思，是一個相當有現代歐風的咖啡文化空間。

 

 

台中 Forro

音樂人王雁盟回到台中，發夢說要為所有人創造一個"For ALL"的友善環境。

 

這裡不只有咖啡和音樂，還可以靜靜的看書,上網,餵貓; 也可以找三五好友一起來看表演,趕影展,聽講座。

 

有日系風味的Forro Café’，每逢週末幾乎都有演出活動，最特別的事Forro Café’提供BB民宿，每位住宿Forro B&B的房客都享有一張「飲料兌換券」，可兌換店內飲品或三明治、貝果，提供四種房型，可由後院的造型迴旋梯直接上樓，進出不受一樓咖啡店營業時間影響，既能享受樓下微量音樂聲又能聞見咖啡香，絕對是最具藝文養分的選擇。。

 

台南 Masaloft咖啡

鄰近成功大學光復校區的Masa loft是一個以書和空間為主的一家咖啡店，loft是這家店的初始構想，提供一個空曠無邊界的空間，從戶外到室內，讓你也融入這一個空間，享受這個空間。

 

這是一個創新、一個無拘束的環境，你可以當做你的家、你的書房。

 

一整面白色的大片書櫃是店家唯一的牆壁，它讓很多愛書人分享喜愛的書，也讓愛書人尋找屬於他內心渴望的一本書，在這裡一定可以找到你想讀的那本書。

 

不定期提供藝文資訊、咖啡豆、書籍資訊。

 

高雄 豆皮文藝咖啡館

豆皮已經在高雄營業已將近十年，店內的空間，在5/1之後即將有新的面貌，主張藝術即是生活，有獨立出版的CD，也有健康的飲食，名為咖啡館，但其實它出名與特別的並不是咖啡(但店內的飲料、餐點還是很好吃)，而是空間與行動。

 

老板是以行動藝術從事者自居，想要經營一個空間，可以讓各種實驗、草根性的藝術工作者有各表演與交流的場所。

 

店內有架老舊的鋼琴，有些殘破不堪，有些音彈不出來、走音，不過用這架鋼琴在店內表演，剛好符合這空間的特色與氛圍。

豆皮文藝咖啡館位處較為沒落的鹽埕區，跟這裡的步調、氣味很像，有種慵懶、頹廢的風格。

 

店內環境安靜，週末夜晚會有行動藝術、音樂等藝文表演。

 

 

花蓮 樸石咖啡

創辦出花蓮地方人文誌《O'rip》的璞石咖啡館，知名度已經不在話下，璞石咖啡館在1998的6月6日開張，原本學藝術的老闆將工作檯設在店中間，接平面設計的案子，請一位夥伴兼賣咖啡，二樓則借給喜歡藝文需要空間發表的團體或個人。

最初幾年沒有架招牌，很多人不知道這是家什麼店——其實害羞的老闆也只有「讓它成為藝文人士有個可以聚的地方」模糊的想法，最清楚的是，想回到成長的花蓮過生活。

 

所以起因很簡單，之後就隨機生長了。

 

 引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!APwEdviXHB6FD1bkqc4xpR4-/article?mid=15590