【「豬油拌飯灑糖」 加味爆米花藏肥】

楊籍富

【「豬油拌飯灑糖」　加味爆米花藏肥】

 

 爆米花真的熱量這麼高嗎？

 

營養師強調，都是加味惹的禍。

 

因為爆米花就只是乾燥玉米遇熱蓬鬆，240c.c.的份量只有30大卡，但只要加8公克的奶油，熱量馬上翻3倍。

 

因為爆米花是會吸油的，如果再加味，尤其是加糖，營養師形容，就像一碗白飯拌了豬油再加糖，以一般人的運動量，恐怕很難消耗熱量。

北醫營養室主任蘇秀悅：「你可能只是8公克玉米的時候，其實它（熱量）只有30大卡。」

 

聽起來熱量很低啊，市面上的爆米花到底怎麼回事？

 

最早期的家庭爆米花，只有油和鹽巴或糖調味，這一包，廠商已經計算是285卡，幾乎等於一碗白飯。

 

但隨處可見的爆米花攤，到底會加多少油來爆？

 

恐怕憑經驗。

 

營養師說，就是熱量關鍵，更流行十多種粉料灑上去，原來爆米花的熱量都是加味來的。

 

蘇秀悅：「你如果加奶油，就像飯裡面加了豬油，豬油拌飯，那加了糖，就是糖拌飯，是相同的意思。」

 

不誇張，翻出營養教科書，標準240c.c.的份量，完全不加油的爆米花，只有30卡，只要加8公克奶油，熱量馬上乘以3倍。

 

蘇秀悅：「一杯是240c.c.，這樣一杯的量，這個應該會到4杯耶。」

 

電影院賣的奶油爆米花，營養師由此粗略估算，光是小份的就要360卡，要走4公里花上1個小時，才能消耗熱量，更別提各種顏色的加味爆米花，美味中不知隱藏著多少熱量。

 

 引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1uH4_mGeGVpB8tysx6HLbQ--/article?mid=135716