【累壞了！台東卑南豬血湯 歇業休養】

楊籍富

【累壞了！台東卑南豬血湯　歇業休養】

 

　 更新日期:2010/07/14 12:33 劉錦源　

 

 

很多人都羨慕賣小吃的生意好，天天收現金最好賺，不過在台東有一家，曾被遊客票選為台東縣十大人氣名店，甚至還紅到上了美食節目的「卑南豬血湯」，因為每天從清晨到菜市場備料，買回來後處理、烹調，一直賣到晚上7、8點，才能打烊休息，每天10幾個小時的工作量，把第二代的經營者累倒，原本想交棒給第三代來經營，但是由於小孩的技術還不是很成熟，自己又做不來，只好先關門休息；

 

老闆說，為了維持老店豬血湯的好名聲，這樣真的很不得已，只能先跟許多老顧客說抱歉囉！

熱燙燙的豬血湯，色澤溫潤的豬血，以及Q嫩有嚼勁的豬腸，再搭配大骨熬製的湯汁，這家開了50多年的豬血湯老店，已經成了台東遊客必吃的美食，紅到不行，就連美食節目也慕名而來。

 

美食節目主持人莎莎(97.04.29)：「它裡面，其實沒有太多的氣孔，所以吃起來是很紮實的感覺，而且它沒有太重的豬的腥味在裡面，吃起來有一點點彈牙，彈牙的味道。」

 

這家豬血湯生意好的時候，一天可以賣到200到300碗，因為料紮實、現做、堅持品質，讓上門的客人一吃就愛上。

 

記者：「你為什麼會帶朋友來吃？」

 

民眾：「因為這家店真的超好吃的。」

 

堅持新鮮帶來的好味道，讓老闆一刻不敢放鬆，每天一大早5點前就去市場批貨，9點開始營業，直到晚上7點休息，每天超過13小時，一碗豬血湯的背後，付出的時間和心血讓老闆累出病來，只好暫時歇業。

 

豬血湯總店老闆侯福彬：「病的很嚴重啦，真的病的很嚴重，對不起，對不起啦，以後再補給你，雙倍雙倍，Double豬血湯。」

 

跟上門的老主顧說抱歉，長期操勞，就算是鐵人身體也會受不了，才剛開完刀，必須好好休養，選擇在暑假旺季放長假歇業情非得已，賺錢固然重要，但身體也是要照顧好，只好麻煩客人們，耐心等待老闆身體恢復健康了！

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100714/8/298ip.html