【營養美食/情人/提拉米蘇】

豐碩

【營養美食/情人/提拉米蘇】

 

【菜名】：提拉米蘇

 

【分類】：情人

 

【原料】：1、蛋黃3-4個2、糖3大匙3、馬士可邦起司（MascarpareChese)一盒約500g4、檸檬皮屑1茶匙5、蛋白1-2個6、義大利濃縮咖啡2/3杯7、酒2大匙（可用白蘭地、白酒、萊姆酒、義大利瑪撒拉甜酒）8、淑女手指餅乾（LadyFingers)約14片

 

【調料】：

 

【制法】：1、將蛋黃、糖放入盒中，用電動打蛋器以高速打到略微發白。

 

2、加入起司、檸檬皮屑。

 

3、將蛋白放在乾淨的盒中打發，加一些糖後繼續攪拌後，再拌入已拌好的起司料中。

 

4、濃縮咖啡加酒混合，將淑女手指餅乾浸濕後排放於杯底。

 

5、鋪上一層起司料後，再放一層用咖啡沾濕的淑女手指餅乾，以做為底部倒扣盤中時的底用，放入冰箱約一小時後取用。

 

6、倒扣盤中撒上可哥粉即可食用，亦可加上芒果，口感更加濃郁，讓人回味無窮。

 

具體操作：a.持續攪拌蛋黃至微白為止b.加入馬士可邦起司於蛋黃之中c.用打蛋器持續攪拌d.將蛋黃及馬士可邦起司攪拌勻e.加入檸檬皮屑f.將檸檬皮屑加入後攪拌均勻g.將蛋白置碗中加糖後打發h.持續不斷的攪拌到蛋白和糖融合i.將打發後的蛋白加入起司料中j.用刮刀將蛋白及起司攪拌均勻k.將餅乾以咖啡沾濕後鋪於碗底l.將起司料傾倒於碗中，入冰箱

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3822

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E7%B1%B3%E8%98%87