【墨西哥馬雅美食 傳承千年文化】

楊籍富

【墨西哥馬雅美食 傳承千年文化】

 

　 更新日期:2010/06/14 17:15

 

提到墨西哥，除了世足賽開幕戰和地主南非打成平手，最吸引人的還是濱臨墨西哥灣的觀光勝地，還有充滿地方特色的馬雅美食。

廚房裡的女廚師正忙著為客人準備餐點，從她的樣貌看得出來是一位馬雅原住民，事實上，她正在做的這種墨西哥捲餅料理，就是馬雅人幾千年來流傳的傳統文化之一。

由於一些昂貴的旅館，才有辦法提供不同國家的餐點，小型餐廳為了爭取各國遊客的青睞，就以馬雅人的傳統美食做為號召。

幾千年前留下來的吃法，自然相當強調健康。除了捲餅是由玉米粉製作，內餡則包括有機蔬菜、白米和台灣人也愛吃的放山雞。

 

當然，每一家餐廳在內餡和沾醬方面都各有巧妙。

 

例如這位廚師，他做的醬料就融合了酸橘醬和大蒜泥。

很巧，這條路也叫做第五大道，但可不是紐約曼哈頓那裡的購物中心，而是尤加敦半島上，聚集了傳統文化和美食的觀光景點。

 

對於祖克、賀南德茲和其他廚師來說，在這裡除了展示自己的廚藝，也有傳承千年文化的使命感。

 

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100614/79/27gf9.html