【限時烤36分鐘 桶仔雞油亮噴香】

楊籍富

【限時烤36分鐘 桶仔雞油亮噴香】

 

　 更新日期:2010/06/14 09:01

 

 
台灣很多地方都有桶仔雞，但怎麼烤才能香甜入味，一家桶仔雞專賣店，採用獨特配方的中藥粉，醃漬每一隻雞，外觀還噴上米酒和桂花釀，設定36分鐘，一分不差，烤出來的雞，肉香多汁，尤其是滴下來的雞汁更是精華。

剛出爐的桶仔雞，外觀發出油亮亮色澤，撥開雞腿，熱騰騰鮮美的肉汁，馬上溢出來，看得一旁的人，忍不住食指大動。

好的秘密是什麼，業者說，一開始要用米酒和桂花釀先後噴在雞上面，冷凍1個半小時後，再拿出這盤秘密武器，獨家配方的中藥粉塗滿整隻雞，塗完了，還要在雞皮下塞進蒜頭，增加香氣，然後掛起來靜放1個半小時，就可以放入特製的鐵桶內，開始烤囉！

36分鐘整，立即出爐，雞汁不斷滴下來，業者還特地另外裝盤，客人拿著雞肉沾著吃，更夠味，集所有精華的雞汁，讓人邊吃邊沾，手停不下來，不過還是要提醒您，這碗熱量驚人，下手時最好節制一點，身體比較沒負擔。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100614/11/27exj.html