【熱量、油脂高的湯飲，不適合在晚上喝

楊籍富

【熱量、油脂高的湯飲，不適合在晚上喝】

 

專家提醒

 

肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。

 

排骨湯抗衰老

 

骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，50—59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

 

 

魚湯防哮喘

 

魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。

 

 

雞湯抗感冒

 

雞湯，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。

 

熬燉雞湯時，裡面可以放一些海帶、香菇等。

 

專家建議：

 

煲湯時間不要過長

 

專家說，長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素;

 

加熱1～1.5小時，即可獲得比較理想的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。

 

 

牛肉湯中放蕃茄

 

煲牛肉湯時，放一兩個蕃茄，可以增加湯中蕃茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更鮮美。

 

豬蹄湯不宜常吃

 

由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收，會給胃腸消化系統帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。

 

 

 引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Ofkho3aFERiDxtlGAyzsPg--/article?mid=85694