【營養不均衡小心壞脾氣】

楊籍富 · 發表於 2012-6-3 13:31:23

【營養不均衡小心壞脾氣】

●如果妳經常發脾氣，那就要留意了，或許妳缺乏某種營養！

營養專家說，當人們缺乏營養時，大腦就無法獲得某些微量元素，而這些微量元素對大腦產生神經傳遞素至關重要。

與男性相比，女性更容易患憂鬱症，而因為偏食、節食導致缺乏某些維生素（特別是複合B族維生素）與憂鬱症之間有著一定的關係。

據揚子晚報報導，南京醫科大學營養與衛生系主任蔡雲清教授說，關於心情和營養元素間是否有必然關係，目前還沒有比較權威的數據和科研結果，但營養的缺乏和精神傳遞物質確實是相互關聯的。

蔡教授列舉了幾種與心情相關的營養素。

維生素B1：缺乏時會影響介質的合成及代謝傳導，不僅會引起腳氣病，還可累及心臟，使人暴躁、睏倦。

酒精會干擾維生素B1吸收，加上食物過於精細和長期使用避孕藥，就更容易缺乏維生素B1。

維生素B6：如攝入不足會影響DNA合成和神經系統的代謝，容易出現興奮不安、反射亢進和周圍神經炎，還可導致頭痛、脾氣急躁、睏倦。

懷孕期如果經常嘔吐，服用一些B6，症狀會有所減輕。

蔡教授說，現在年輕人多數偏食挑食，造成飲食結構不合理，吃一些動植物食物對於營養元素的補充有很大幫助。

例如水果、菠菜、莧菜等綠色蔬菜、動物內臟內葉酸含量豐富；雜糧、堅果、瘦肉中含有豐富的維生素B1；魚、肉、豆類、香蕉中則有豐富維生素B6。

不愛吃動物性食品、愛吃甜食糕點、嗜酒的女性容易缺鋅，會影響人的性格行為，引起憂鬱，情緒不穩。

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