【早餐熱食保胃氣，燕麥粥可護心】

楊籍富

【早餐熱食保胃氣，燕麥粥可護心】

 

很多上班族一早就喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微迴圈才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

 

所以吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的，這是為什麼呢?

 

吃早餐應該吃熱食，才能保護胃氣。

 

中醫學說的胃氣，其實是廣義的，並不單純指胃這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。

 

因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。

 

體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順，也許剛開始吃喝冰冷的食物的時候，你不覺得胃腸有什麼不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

 

因此早上第一樣食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或廣東粥等等，然後再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。

 

另外牛奶容易生痰、產生過敏，因此喝牛奶較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。

 

 

早餐喝碗燕麥粥可護心

 

據《健康報》報導，一大碗熱氣騰騰的燕麥粥，配上牛奶(或雞蛋)、蔬菜(或水果)，就是一頓既均衡又有益於心臟的早餐。

 

英國倫敦皇家學院研究證明，每天早晨食用50克燕麥，降低血液中膽固醇的總有效率能達到87％，還能使心臟病死亡率降低60％，並有利於降低血壓。

 

 

燕麥營養可不少

 

1.蛋白質：

 

在每100克燕麥中，蛋白質含14克，比大米、白麵、玉米高1.6～22倍，幾乎可與牛肉相媲美。

 

其中所含的賴氫酸的含量是大米、白麵的2倍，還含有蛋氨酸、色氫酸、亮氮酸、苯丙氫酸、精氨酸等。

 

 

2.不飽和脂肪酸：

 

每100克燕麥含脂肪7克，是大米的6～7倍，且不飽和脂肪酸的含量較大，亞油酸含量可達籽粒總重的3％。

 

 

3.維生素和膳食纖維：

 

每100克燕麥含維生素B10.6毫克、尼克酸1毫克、鈣69毫克、磷392毫克、鐵3.8毫克，維生素E的含量也高於大米和白麵。

 

燕麥所含的可溶性膳食纖維是小麥的10～15倍。

 

 

4.植物化學因子、抗氧化物：

 

植物化學因子、抗氧化物和可溶纖維素，還能減少高脂食物產生的副作用，通過清理膽固醇來防止血管堵塞。

 

和許多植物性食物一樣，燕麥的植物化學因子和抗氧化物的功能在許多方面與維生素E相似，並能和維生素E發生協同作用，有效保護心臟。

 

 

5.穩定血糖：

 

儘管每100克燕麥可提供的熱量與等量的豬、羊肉相同，但是喝燕麥粥後，其中的澱粉不會立即分解為葡萄糖，因而不會引起血糖升高，糖尿病患者可以放心食用。 

 

 引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Of ... -/article?mid=84967