【不同體質的人冬日滋補菜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>不同體質的人冬日滋補菜</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><BR><STRONG>“今年冬令補，明年壯如虎”——冬季是進補的最佳時機。</STRONG></P>
<P><STRONG>然而，不同體質的人，冬季食療進補的方式也不一樣。</STRONG></P>
<P><STRONG>哪道冬日滋補菜更適合你呢？</STRONG></P>
<P><STRONG>本期，我們請來北京朝陽醫院副院長沈雁英教授、中國中醫科學院楊力教授、天津中醫藥大學田栓磊博士為您上菜。<BR> </STRONG></P>
<P align=center></P>
<P><BR><STRONG>怕冷，韭菜炒核桃仁。</STRONG></P>
<P><STRONG>怕冷是冬天裡最讓人痛苦的事。</STRONG></P>
<P><STRONG>其實，怕冷主要是陽虛引起的。</STRONG></P>
<P><STRONG>另外，陽虛的人還會有腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻繁、大便稀及陽痿早洩等症狀。</STRONG></P>
<P><STRONG>冬季是陽虛者進補的最佳時節。<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>最佳菜：韭菜。</STRONG></P>
<P><STRONG>韭菜又名起陽草，味甘、性溫，能補腎助陽，溫中開胃，降逆氣，散淤等。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>最佳果：核桃。</STRONG></P>
<P><STRONG>核桃味甘、性溫，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便。</STRONG></P>
<P><STRONG>它含豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。</STRONG></P>
<P><STRONG>生食、炒菜、熬粥、做湯都不錯。<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>最佳肉：羊肉。</STRONG></P>
<P><STRONG>羊肉最適宜冬季食用。</STRONG></P>
<P><STRONG>它有豐富的蛋白質和脂肪，能很好地被人體吸收。</STRONG></P>
<P><STRONG>它具有很好的溫熱補陽的作用，對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、病後或產後身體虛虧等有治療和補益效果。</STRONG></P>
<P><STRONG>另外狗肉、鴿肉等也不錯。<BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>最佳飲：枸杞紅茶。</STRONG></P>
<P><STRONG>陽虛怕冷的人可適當喝些紅茶，而不要喝綠茶，因為綠茶有清熱降火的功效。</STRONG></P>
<P><STRONG>若想增加“補陽”的效果，可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。<BR> </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>推薦食療：韭菜炒核桃仁。</STRONG></P>
<P><STRONG>先將核桃仁炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟，具有補腎助陽的功效.</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center></P>
<P><BR><STRONG> </STRONG><STRONG>貧血，紅糖大棗荷包蛋。</STRONG></P>
<P><STRONG>面色蒼白、常常頭昏眼花、心悸失眠……這些都意味著你屬於血虛的人群。</STRONG></P>
<P><STRONG>血虛的人，冬天吃什麼好呢？</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>最佳菜：黑木耳。</STRONG></P>
<P><STRONG>黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤。</STRONG></P>
<P><STRONG>除了木耳，芹菜、油菜等綠葉蔬菜也要適當多吃。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>最佳果：紅棗。</STRONG></P>
<P><STRONG>紅棗具補養身體、養血安神等功效。</STRONG></P>
<P><STRONG>用來煎水、煮湯、熬粥等都很好。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>最佳肉：鴨血。</STRONG></P>
<P><STRONG>含有豐富的動物性血紅素鐵，且非常利於人體吸收。</STRONG></P>
<P><STRONG>此外，豬血和動物肝臟等也很好。</STRONG></P>
<P><STRONG>最佳飲：紅糖棗茶。</STRONG></P>
<P><STRONG>將紅棗與紅茶放入鍋中，加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟即可。</STRONG></P>
<P><STRONG>此茶可有效幫助補血，強健脾胃。</STRONG></P>
<P><STRONG>推薦食療：紅糖大棗荷包蛋。</STRONG></P>
<P><STRONG>鍋中放入適量的水，加入紅糖和大棗熬煮2分鐘後，加入荷包蛋，小火烹製即可。</STRONG></P>
<P><STRONG>有條件的話，加入阿膠效果更好。<BR> </STRONG></P>
<P align=center></P>
<P><BR><STRONG> </STRONG><STRONG>乏力，烏雞湯。</STRONG></P>
<P><STRONG>乏力常常是氣虛的表現。氣虛的人常常會感到全身乏力、疲憊不適、氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳或大便溏洩，且常易感冒。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>最佳菜：山藥。 </STRONG></P>
<P><STRONG>《本草綱目》說山藥能“益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮”。</STRONG></P>
<P><STRONG>對脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振等有很好的食療效果。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>最佳果：桂圓。</STRONG></P>
<P><STRONG>桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，對氣血不足所致的失眠、健忘、眩暈等症有很好的食療效果。</STRONG></P>
<P><STRONG>生吃或煲湯、煮粥都很好。</STRONG></P>
<P><STRONG>最佳肉：雞肉。</STRONG></P>
<P><STRONG>味甘，性微溫。</STRONG></P>
<P><STRONG>能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，燉湯最好。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>最佳飲：桂圓紅棗茶。</STRONG></P>
<P><STRONG>剖開兩顆紅棗，放入五六粒桂圓肉，用沸水沖開即可。</STRONG></P>
<P><STRONG>推薦食療：烏雞湯。</STRONG></P>
<P><STRONG>烏骨雞洗淨血沫，裝入鍋內，加入蔥、生薑等燉煮即可。</STRONG></P>
<P><STRONG>如果有條件，可以加點黨參、當歸、黃芪等食補的藥材。</STRONG></P>
<P><STRONG>如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P align=center><STRONG></STRONG></P>
<P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>火大，蜂蜜銀耳蒸百合。</STRONG></P>
<P><STRONG>口乾咽燥、聲音嘶啞、便秘便乾……許多人冬天還會出現“上火”的症狀，這大多是因為陰虛。</STRONG></P>
<P><STRONG>此外，陰虛還表現為手足心發熱，特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>最佳菜：銀耳。</STRONG></P>
<P><STRONG>銀耳被稱為“平民的燕窩”。</STRONG></P>
<P><STRONG>它既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>最佳果：雪梨。</STRONG></P>
<P><STRONG>雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、B族維生素、維生素C等，俱生津潤燥、清熱化痰之功效。</STRONG></P>
<P><STRONG>梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。此外，獼猴桃、蘋果等也對補陰很有幫助。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>最佳肉：鴨肉。</STRONG></P>
<P><STRONG>鴨肉性寒、味甘，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津。</STRONG></P>
<P><STRONG>鴨肉與海帶燉湯，可以軟化血管；與竹筍燉湯，可以緩解痔瘡便秘。另外，鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>最佳飲：菊花茶。</STRONG></P>
<P><STRONG>菊花茶味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。</STRONG></P>
<P><STRONG>如果想增加減肥降脂的功效，可在菊花茶中加入幾片山楂，功效更好。</STRONG></P>
<P><STRONG>除了菊花茶，綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。</STRONG></P>
<P><STRONG>推薦食療：蜂蜜銀耳蒸百合。</STRONG></P>
<P><STRONG>將百合120克、蜂蜜30克、銀耳30克拌和均勻，蒸到熟軟即可食用。</STRONG></P>
<P><STRONG>此菜滋味甘甜、清心潤肺，適合陰虛者食用。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>編後：雖然掌握對了方式，可有不少人還是一不小心補“過了頭”。</STRONG></P>
<P><STRONG>告訴大家三個“補過了”的表現：一是老是興奮，睡不著覺；二是口腔內長瘡、口內有異味；三是大便乾結或溏洩。</STRONG></P>
<P><STRONG>此外，冬季進補時應從小量開始，根據自己的感覺適量遞增，以精力充沛、食慾正常、不燥不熱為宜，這樣才能達到科學進補的目的。 （生命時報）</STRONG></P>
<P><STRONG><BR>引用：</STRONG><A href="http://www.huaxia.com/hxjk/zhms/yssl/2010/11/2187681.html"><STRONG>http://www.huaxia.com/hxjk/zhms/yssl/2010/11/2187681.html</STRONG></A></P>
頁:
[1]